闲话君作为一个重庆土家人，今天要给大家介绍的是土家油醪糟。什么是土家油醪糟呢，这个油醪糟并非只有土家人才有，在重庆是比较普遍的，如果你不知道那可能是家人很久没有做过了，而在十多年前油醪糟可是一件奢侈品。奢侈在哪些地方呢，至少像闲话君小的时候，母亲生了我才有得吃一点，平时是不敢想的。

而闲话君上一次吃油醪糟还是在十几年前弟弟出生的时候吃的，想起来真不够意思，母亲生了弟弟后我与母亲抢着吃，本来家里条件怎么样，母亲每顿就一碗还要分给我半碗。而爸爸一口都舍不得吃，说不喜欢吃，到现在才明白，原来爸爸是要都让给老婆和孩子吃。

不要说油醪糟，光是醪糟对闲话君的魅力就是极大的，奶奶做的醪糟，刚做好可以吃抽愿的时候我一个人可以吃两大碗，吃完脸红红的，头晕晕的，还想再来一碗，结果奶奶不让了。

今天闲话君就说说油醪糟在我们重庆土家是怎么做的，因为昨天和母亲聊天，说到了油醪糟，我说小时候觉得好好吃，母亲就决定给我再做一次。

原料很简单：醪糟，花生，核桃，白糖，油

1、核桃和花生去壳备好

2、将核桃和花生用刀切小，切碎，具体键眠像灿涉倘下面这样（花生难切一点，核桃很好切）

3、都准备好了以后把锅洗干净，烧热，里面的水烧干然后到油（这里最好是猪油，但是实在是没有猪油，菜油也可以代替，油的量根据自己而定，但是不能太少，如果是给家里生了宝宝的妈妈做可以多放点点，如果你不想要吃太油，闲话君有一个良方，那就是先热好一些油，这样儿如果油少了后面还可以再加）

4、大火等油热了，迅速到去切好的花生和核桃，如果是菜油要等到锅里面冒着青烟，油里面没有小泡泡才可以，像这样儿

5、这个时候就可以倒入花生和核桃了，这时候你可以闻到明显的香味，记住是迅速的一起倒入，你最好全部装入一个碗里面，一起倒入，倒入后要迅速的翻转，炒，不然会糊，糊了就影响口感了，所以倒入了花生和核桃后要一直不停的翻转，注意倒入核桃和花生后你的火可以关小一点，避免核桃和花生糊了。

6、迅速翻转炒，注意如果你放的油太少也要看得到油，不能太少让锅里都是干的。大概炒了一分钟后你用筷子尝一下，如果核桃和花生都脆了，那就可以倒入醪糟了。

7、倒入醪糟后再翻炒一下，锅里面已经有很多水了，但是这时候还是很干，我们会加入一碗水（水的量可以根据自己喜欢来定，但是不能太多，影响口感）。倒入水以后就可以放糖了（多少也没关系，关键看自己的喜欢，闲话君就不喜欢太甜）所以母亲放了一把糖。

8、就这样儿煮一会会儿就可以出锅了，一碗热腾腾的油醪糟就做好了，又香又好吃，如果你家有生宝宝的亲朋好友一定要来一碗。

这就是我们重庆土家的油醪糟，坐月子必备良品，因为生孩子后的那个月里多吃点这个油醪糟奶水会特别多。所以在以前每家每户都会做油醪糟，儿媳或者是老婆生了孩子都会做，所以不仅仅是女孩子还做，很多男孩子也会做，但是现在就说不好了，因为我们很多人已经忘了怎么做了，现在的营养品也多了，但是还是可以学学，毕竟这个是营养无添加的！

这是我们重庆土家的油醪糟，如果你有什么建议，或者还有什么妙招记得告诉闲话君！