用料  undefined 排骨冲洗净，凉水下锅，水开后逐步撇干净浮沫，此步一定泳认搂要盯着，否则水大开浮沫就撇不清，只能换一种烧法了。撇去浮沫肉才不腥。沫要尽量撇到最干净。

撇去浮沫后的眠乐汤会很清，加料酒，少量盐为了让排骨入底味。转小火炖煮四十分钟。

四十分钟后，水会少掉很多，加入生抽，老抽，冰糖，转小火炖十五分钟。

最后大火收汁，汁收干排骨会更鲜亮，我闺女爱用此汁拌饭，每次我会留些汁。

排骨软烂脱骨，味道咸甜适口，汤汁拌饭超赞，我家小朋友最喜欢啦！

小贴士 这道菜不用葱姜蒜，不用大料，但肉却不究剩腥，汤汁很鲜。