“ 做手指饼没有用到复杂的材料，做出认剩的口感却是松脆无比！给小孩当零食一级棒！ ”

用料 主料

鸡蛋 2个

低粉 60克

细砂糖 45克 辅料 白醋 几滴

手指饼的做法 1. 无水无油的盘分别盛上蛋清和蛋黄，蛋清加几滴白醋，加入30克砂糖打发

2. 打至干性发泡，如图提起打蛋器蛋白霜呈直立的小尖且以角

3. 蛋黄加15克的糖打发

4. 打至颜色变白，体积变大

5. 混合蛋黄和蛋白霜

6. 打蛋器搅拌30秒

7. 分三次筛入低粉拌匀

8. 拌好的蛋黄糊，190度预热院究抽烤箱

9. 蛋黄糊装进裱花袋

10. 挤在铺有油纸的烤盘上

11. 入预热好烤箱190度烤10分钟

12. 烤完10分钟，让其在烤箱里待10分钟再取出

13. 出炉放凉马上密封保存

烹饪技巧 手指饼的吸水性相当好，所以放凉后一要马上密封保存，以免受潮