“ 此面口感香脆味浓，加上蒜苗的香上加香 ” 蛋面 适量 蒜苗 适量 蚝油 适清清截量

1 蛋面。

2 将蛋面焯好，过冷河。

3 面下锅概眠（不粘锅好些）炒几下，做过放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄。

4 倒入盆中。

5 将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面。