用料 主料

节瓜 2个 辅料 胡萝卜 1个 眉豆 2把 花生 1把 章鱼 半个 调料 食盐 适量 姜 1块

清炖章鱼的做法 1. 骨头先飞水

2. 除节瓜外，所有材料放进瓦罐加足水烧开，一小时候放节瓜，也可以同时放（节瓜去皮切大块）

3. 小火两锈婚个半小时，落盐调味。

菜品特色

1、煲汤现在南北人都爱了，也简单，所有食材放进去小火慢炖就是，还有方便的电子瓦罐。关键是今天煲什么汤，配点什么料。对吧，夏天么，多喝些各种瓜瓜的汤，清热解暑~~

2、节瓜有清暑、解渴、健脾的功效，此汤既解暑又益气血，最适合夏季饮用！

烹饪技巧

1、节瓜如果不想煮太烂，可以晚放一小时。

2、眉豆、花生不用提前浸泡，好的一煮就酥了，如果比较陈可能需要泡一下，可以和章鱼干同时泡。

饮食小常识

关于节瓜（又名毛瓜）

1、节瓜属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，所以又名小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。

2、节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。

3、节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的实掏室作悼吴用。