用料 调料 食盐 鸡精 花椒 料酒 淀粉 蘑菇 黑木耳 银耳 黄瓜 鸡蛋 香菜 小葱 芝麻油 胡椒粉

家常小滑肉的做法 1. 蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎

2. 瘦肉切片，加盐叨絮、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。

3. 锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸

4. 再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水

5. 所有配料焯水后捞出装盘

6. 将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟

7. 捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，，宰点倒在盘中。

汤汁的口味可以根据自己的喜好调制，印貌否我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……

8. 撒上香菜、香葱

9. 用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油

10. 将花椒油浇在肉片上即可