“布近玻 蝴蝶酥是北京的特色风味小吃，因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。 ”

用料 主料

面粉 220克 辅料 全蛋液 50毫升 黄油 140克 糖 15克

北京蝴蝶酥的做法 1. 中筋面粉220克、全蛋液50ML、黄油15克、糖15克揉成面团，导司放到冰箱里面松弛半小时（如果面团太稀的话，就再加点低粉，面团一定不能稀）

2. 把面皮赶平成长方形

3. 在面皮上洒上一些水，待面皮表明有点发胀以后洒白糖

4. 把左边卷起来，蝴蝶的一半翅惑堡膀就好了

5. 卷另一边，两边要卷得对称

6. 卷好以后就切片，装烤盘，进烤箱