“ 家次敢常面食！ ”

用料 主料

面粉 500克

猪肉馅 350克

酸菜 300克 辅料 葱末 10克 姜末 10克 料酒 1/2茶匙 酱油 1茶匙 食盐 适量 胡椒粉 1克 香油 1茶匙 食用油 2茶匙

酸菜鲜肉柳叶蒸饺的做法 1. 面粉加入温水合成光滑的面团松弛30分钟

2. 馅料食材：猪肉馅、东北酸菜

3. 肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、食盐、料酒、酱油、食用挡倘丰油、香油搅拌均匀

4. 酸菜冲洗两遍切末

5. 切好的酸菜轻轻攥一下，挤去水分（不要太干）放入肉馅中搅拌均匀成馅料备用。

6. 松弛好的面团揉匀、下剂子 ，擀成四边包中间稍厚的面皮。

7. 取馅包饺子。则柴

8. 按自己习惯包好

9. 所有的依次包好，准备下锅煮饺子啦！

10. 包好的饺子开水下锅，锅开后激少许凉水，重复3次，关火，煮好的饺子可以出锅了。

烹饪技巧 煮水饺时，在水中加入一勺食盐，煮出来的饺子不会粘连。

煮肉馅水饺时，水沸腾后激些凉水，水饺更容易煮透。

酸菜比较喜油，猪肉馅肥三瘦七比较好。