用料 主料

面条（生） 适量 辅料 猪大排 300克 大闸蟹 少许 虾 2个 蛤蜊 少许 小白菜 少许 调料 食盐 适量 姜 2片 八角 2个 桂皮 1个 料酒 少许 生抽 适量 老抽 适量

海鲜米面的做法 汤底的做法：

猪小排切成小段，用温热的水洗净，放入高压锅中倒入适量的清水，放入两片生姜片、两个八角、一个桂皮最后倒入少许医抗料酒、生抽、老抽加盖大火烧开，高压锅上汽后约2分钟左右改中小火煮约5分钟即可关火备用。

海鲜面的材料：米面汤底里的猪小排、螃蟹、虾、蛤蜊、梅筒鱼、小青菜。调料：盐

1. 【图1-4】除米面外，所有材料都洗净备用，取少量的汤底放入锅中煮开（如果觉的汤底颜色太浓，可以适当的加一点开水进去），依次放入猪小排、螃蟹、虾、蛤蜊、梅筒鱼煮熟。

2. 【图5-8】放入面几蒸昌宝十秒，再放入青菜烫一下关火，如果咸味不够加少许盐即可起锅。再把鸡蛋用煎锅煎熟，放入米面中间即可。如果不喜欢鸡蛋的朋友，可以忽略那个步骤。米面煮熟后倒入碗中即可大快朵颐哈。

烹饪技巧

1、做汤底的时候水加的量根据自己人数来增减，咱家三人俺基本是加到高压锅的三分之二煮的。香料尽量加的少点，多了吃起来满口都是串截香料的味不好吃哦。

2、汤底可以一次性多做一点，或是煮好的有多余的请放入冰箱冷冻，想吃的时候可以拿出来随时用。

3、海鲜材料可以根据自己喜欢的来改变，这个面条材料是很随意的一碗米面，如果家里有熏鱼什么都可以加。煮汤底的时候，可以把猪小排放入海鲜中一起先烧热，

4、都是海鲜的味道，尽量不要加味精或是鸡精了，鲜度完全足够。咸味自己先尝尝再看着给哈。