用料 主料

鱼鳔 4个

鲍鱼 3个 辅料 鸡肉 1个 竹荪 1把 冬菇(干) 10个 枸杞 3大匙 干贝 8粒 调料 水 适量

鸡肚怎样煮的做法 材料集合图：

1. 鱼肚汆烫去腥。（如果是爆的鱼肚直接水发就好。）

2. 泡冷水，洗至没有泡沫

3. 把泡软的鱼肚切小块

4. 鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜

5. 冬菇用清水泡发

6. 枸杞和干贝洗干净

7. 鸡去皮剁块，汆烫去血水

8. 竹笙用水泡发，清洗几遍

9. 除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时（煲3炖4。）

10. 煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。（汤已经很鲜甜，我通常都不放盐。）

营养功效

鱼肚满称竖又称花胶，是鱼鳔干制而成，具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

鲍鱼含有卜贵丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有涌宝养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。

竹笙又称竹荪，有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油”。