用料  undefined 冬瓜去皮去瓤

刨成丝

水烧开后放冬瓜丝下脑乔相去煮2~3分钟左右，煮到透明状态

捞起后马上冲凉水(冲凉水是为了能快点把温度降下来，这样就可以马上挤水，嫌麻烦也可以不冲凉水，捞起来就直接放一边等晾凉点）然后用纱布将水用力挤出来

用不粘锅不用放油直接炒，炒的过程中还会有水出来的，差不多干时放适量的白砂糖和麦芽糖，自己尝下能接受什么程度的甜味

炒到能成硬点的团，像酱紫就可以了。一条条像鱼翅的冬蓉是不是好漂亮呢……

小贴士慕认 1、一定要选冬瓜，不要用节瓜哦。

2、煮过的肆舞冬瓜丝一定要用力挤干水，要不然要费很长时间才能把它炒干。