“ 引用百度百科解释：芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消挤抽化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 ” 药芹 2-3颗 肉丝 适量 生姜 少许 黄酒 少许 盐 少许 味精 少许

1 选择的是药芹，比较大的那种芹菜，命蒸药芹可以切片炒，也可貌件以以切段炒，这次选用的是切断。

2 生姜切2-3片，再切丝，主要是炒肉丝备用。

3 肉丝切丝 黄酒 盐 味精 切好的生姜丝腌制10分，入味！ 倒入油锅小炒盛出备用。炒肉丝时候不要放水。

4 倒油，放盐在锅里，挥发到碘，江浙原本碘超标，可以这样挥发掉点

5 热锅后，倒入药芹翻炒，差不多5成熟时候，倒入备用的肉丝。中间少许放水

6 ok!盛出！好清香啊。 这盘是我老公做的