在北方的冬天，吃的最多的菜肯定会有酸菜一个，再就是白菜土豆和大萝卜了，这些菜或者煎炒烹炸咕嘟炖，或者剁馅儿包饺子蒸包子都是很不错滴，可能有人觉得说土豆可以做馅儿以为我是胡说，嘻嘻为了证明这是真的，哪天我一定要做一回分享一下。今天呢主要还说是我的最爱——自家腌制的大酸菜，不管是怎么做我都特别爱吃，就算是直接生吃最里面的酸菜心，那种又酸又脆的口感都是很不错滴，这个可是我老妈小时候最爱的零食。

备料：东北大酸菜一棵 五花肉一块 香葱适量 普通面粉适量

口味：酸香

烹饪方式：蒸

烹饪时间：卜印20分钟左右

💎准备东北大酸菜一棵，反复多清洗几遍，切成丝剁成沫，攥干水分备用；

💎准备五花肉一块，四肥六瘦的最好，清洗干净切成片切丝切丁剁成沫；

💎加入一大勺海天生抽，一大勺东古酱油，一大勺料酒，一大勺黄豆大酱，一大勺蚝油；

💎加入一茶匙食用盐，一茶匙鸡精，一茶匙十三香调味满电则粉搅拌均匀；

💎把酸菜沫倒入肉沫里面，准备香葱适量切成葱花倒入，加入一大勺熟的植物油，搅拌均匀；

💎准备适量的面粉，倒入面粉筛里面过一遍筛，然后打入1-2个鸡蛋，加入一茶匙的食用盐，准备一袋安琪酵母粉倒入，准备适量的温开水，用筷子一边搅拌一边倒入盆中，搅拌成棉絮状态，然后动手揉成面团，醒发至两倍大；

💎在厉抗案板上撒上适量的面粉，把面团取出来放在案板上揉匀排气，然后切成图片状态的宽条，揉成长条切成大小均匀的剂子；

💎把剂子按扁，然后擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅儿料，然后包成包子；

💎把包好的包子放入笼屉里面，在锅里倒入适量的清水，盖上盖子再次醒发20分钟左右，开火上汽蒸15分钟左右；

💎包子蒸熟了不要马上打开盖子，再焖5分钟左右，就可以把包子取出了。