今天为大家介绍凉拌菜的好搭档，在家自制剁椒的方法。

剁辣椒是贵州的特匪战色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

特别是家庭自制凉拌菜，加了剁椒，味道更好。

之前菊子美食也有做过比如番茄酱，红油等等调味品。

和剁椒一样，也是美食不可缺少的一部分哦，一起来看看吧。

自制剁椒

食材：

红辣椒 1500克 / 盐 200克 / 高度白酒 100毫升 / 白糖 50克 / 姜 100克

烹饪步骤

第一步：辣椒和生姜切小段，我这里是用的搅碎机来制作，所以要先切成小段，如果没有搅碎机的朋友直接把辣椒和生姜剁碎即可

第二步：切好的辣椒和生姜放进搅碎机打碎，粗细由自己决定，我喜欢细一点所以打得很碎。

第三步：打好的剁椒倒出用大碗装好

第四步：调入盐，糖，白酒混合均匀，最后用密封罐装好常温保存一个星期就可以食用啦。炒菜，蒸鱼等做各种酱汁都很ok

第五步：自制的家常剁椒就完成啦。

美味呈现

好吃给力的凉拌菜搭档---家庭自制剁椒，简单又香味扑鼻，可以做很多凉拌菜，放入剁椒后更开胃狗梅劳，是纯天然的绿色食品，比如我们熟悉的剁椒鱼头，或者在家里下碗面条，调上一点剁椒，味道会马上耻碗变得鲜美可口，一起来尝尝吧。

菊子物语

自制剁椒是菊子姐姐Cooking美味的第410道美食，辣椒选购看自己，如果喜欢吃辣一点就选购二荆条辣椒，如果一般辣就选购红尖椒或者泡椒都ok，生姜最好选购新出土的更香，备注：红辣椒去掉梗蒂，辣椒和生姜都必须提前洗净把水分晾干，要彻底晾干才可以，不然做出来的剁椒容易坏掉哦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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