“ 总是会想起大学时学校门口的鱿鱼烤串，那香辣的口感真是魂牵梦萦！于是去饭馆时，常常会点铁板鱿鱼来过过瘾，总是觉得坐清露缺少那股香辣的口感，那就让我们动手来做做吧！ ” 鱿鱼须 3个 蒜苔 200克 红辣椒 4个 姜 适量 大蒜 适量 孜然粉 适量 郫县豆瓣 适量 酱油 适量

1 将鱿鱼泡水中，冲洗干净

2 .剥去鱿鱼的外层的粘膜！剥去粘膜口感会更Q感而不会很硬

3 把鱿鱼须切成小段呈遮，我用的是鱿鱼头部，所以要所里面的眼睛和硬壳去掉，反复冲洗干净，控水

4 将蒜苔洗净切段，控水

5 .将鲜红椒切段、大蒜切碎、姜切片

6 将鱿鱼段放入无油的锅中爆出水分

7 鱿鱼打卷后，锅中会出很多水，把鱿鱼盛出盘中，概愚把锅里的水倒掉，洗干净锅，放入油，等油热后把鱿鱼重新倒入锅中，放入姜片！

8 水份炒干，倒入蒜苔继续翻炒

9 等蒜苔颜色变得明亮翠绿，加入红椒

10 .放入郫县豆瓣、盐、酱油，继续翻炒

11 等锅里炒到没有水分，微微发干，加入大蒜碎、孜然粉、点几滴香油或者少许芝麻

12 装盘出锅，味道好极了