“ 广东人爱吃鸡，逢年查半过节少不了一道菜肴必定有鸡，而鸡的做法有许多，可煲汤、可快炒、可慢炖，唯独用蒸的工序，才能最好的保留鸡肉的原味。广东人讲究吃鸡柴布，因为鸡肉营养滋补，与很多中药药材配搭，无论从口感上和营养上都是绝配。 ”

用料 主料

鸡 半只

红枣 几颗

生粉 1勺 辅料 油 少许 姜丝 少许 蒸鱼豉油 半勺 盐 少许 北芪 几片

益气养生蒸鸡的岩纪团做法 1. 鲜鸡洗净沥干水，切小块，红枣、黄芪备用。

2. 红枣（去核），北芪冲洗一下，加生粉、油、豉油和盐。

3. 拌匀腌制一会，然后上锅大火蒸15分钟即可。

烹饪技巧 黄芪补气，红枣养颜活血，姜丝去腥，蒸鸡讲究的是保留肌肉的原味又不失药材的营养，所以调味料尽量少加一些。