山药炒肉片

材料：

山药；猪里脊肉；红椒；大葱；

色拉油；食盐；鸡精；生抽；淀粉；白胡椒；

做法和步骤

1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡锈悼沙以免变色。大葱切丝，红椒切丁。

2.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山实高药片，红椒片炒匀，调入盐调味。倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。

金菇肥牛卷

主料

肥牛片、金针菇

芥兰

辅料

蒜肉、黄瓜

胡萝卜、青红辣椒

蚝油、绍酒

酱油、水淀粉

做法步骤

1. 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。

2. 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

3. 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。

4. 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。

5. 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。

6. 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面掏兔，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

抓财猪手

用料： 猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖；

做法

黄豆洗净，提前泡发备用；

猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用；

热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香；

倒入猪蹄，炒至表面微微发黄；

加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色；

倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可；

图文来源于网络