顾名思义，鸡蛋干是以鸡蛋为原料的新食品，由鸡蛋全蛋浓缩加工而成，再经过卤制，其质地和色泽类似传统豆腐干，但她无传宰缘队统豆腐干的印锈原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口遮导感鲜嫩。

准备材料

鸡蛋干1袋，紫甘蓝半个,盐、油炸花生米、鲜小米辣各适量

开始制作：

1 紫甘蓝切块。

2 切好的紫甘蓝放入开水中焯过。

3 紫甘蓝内加盐调味。

4 鸡蛋干切条，放入锅中煸炒至两面金黄。

5 煎好的鸡蛋干、紫甘蓝加入花生碎、小米辣同拌即可。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。