用料 主料

油菜 200克

姜 10克

香菇 100克

鸡精 5克

料酒 5克

葱 10克

植物油 10克

柿子兵趋震椒 100克

【鲁菜】芙蓉糟铜鸡片的做法 1.

准备好所有的原料。

2.

青椒切块，泡发的香菇切丁备用。

3.

鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。

4.

调至均匀，静止10分钟。

5.

锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。

6.

再放入香菇焯烫一下，捞出备用。

7.

锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。

8.

在盘中摆入烫好的油菜备用。

9.

锅中放少量油，放入葱姜祸残，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。

10.

倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。

11.

用湿淀粉勾芡。

12.

盛出装盘即可。