一、孜然干锅莲藕

食材：

莲藕一段，青椒两个，花椒粒，大料，红泡椒，孜然，葱段，姜片，蒜头，熟芝麻，豆瓣酱，糖，鸡精，食用油

做法：

莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉，然后捞出备用。

青椒切段，准备好花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头。

炒锅内油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒贸恨出香味以后，加入藕片和青椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻震府荒炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干。

加孜然，一点糖和鸡精翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以出锅开吃了

二、豆豉青蒜炒肉

食材：瘦肉、豆豉（可用老干妈等有豆豉的调料代替）、辣椒、青蒜大量、酱油；

做法：

1.肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了；

2.锅里放油烧热（重口菜，油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒；

3.加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水，最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅

三、肉炖蛋

食材： 鸡蛋3个、猪肉末150~200克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量；

做法

1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。

2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。

3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。

4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。

6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心高祸的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~