尖椒溜肥肠

食材：肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精。

做法：

1、卤好的肥肠切好段装盘备用。 然后将辣椒切成菱形块、今认大蒜生姜切成薄片。

2、然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，在放入少许的小米辣。

3、炒出香味后，把准备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油。

4、等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精。

5、翻炒至辣椒微微起虎皮，关火。出锅，装盘。

酸甜茄汁小排

材料：小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油

做法

1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；

2、排骨中加入1小勺盐，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；

3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀；

4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；

5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；

6、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡乡则挎，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；

7、然后撒少许焯倘卫熟的豌豆即可关火。

韭黄炒肚丝

食材：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、各适量 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。

2 、猪肚切成块，再切成丝。

3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。

4、 加入料酒翻炒香去除腥味。

5、 加入生抽、蚝油炒匀。

6、 倒入洗净切好的韭黄。

7 、加入切好的红椒丝。

8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。

9、 加入水淀粉勾芡。

10 、再翻炒片刻至入味。

11 、将做好的菜盛入盘内即可。