-- 香煎小藕饼 --

莲藕刨成丝后，藕饼仍旧脆脆的。加了蛋清和香菜之后香气止不住地往外飘，不喜欢香菜的话，换成葱也同样香！

-- 用料 --

莲藕（脆藕） 400g

面粉 30g

鸡蛋（只取蛋清） 2个

香菜（或香葱） 1棵

盐 适量

生抽 适量

-- 做法 --

❶ 莲藕去皮洗净，将洗净的莲藕刨成丝。

❷ 将刨成丝的莲藕挤干水分备用。

❸ 将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好。

❹ 用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，压扁放入锅中。

❺ 一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；如此反复，每一面煎两遍就好。

-- 小贴士 --

煎好后最好趁热吃，冷了口感不佳～

-- 卷心菜煎饼 --

卷心菜在这个煎饼里是十足的主角，用量很大，一口下去满满的卷心菜，喜欢它的不要错过~黑胡椒粉和卷心菜在一起很互补，不建议省略，但也不要手抖放太多哦。

-- 用料 --

卷心菜 1/4颗（大概200g）

鸡蛋 1个

面粉 50g

水 50g

盐 适耀某量

黑胡椒粉 适量

生抽 适量

-- 做法 --

❶ 卷心菜切成丝。

❷ 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

❸ 加入盐，胡椒粉，生抽调味。

❹ 中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧！

❺ 由于比较厚，所以多烘一会儿。大概5-6分钟，烘到基本凝固了之后可以翻面了。

❻ 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。

❼ 表面挤的番茄酱，换成蛋黄酱的话应该也不错！

-- 小贴士 --

翻面的时候可以借助一个盘子来翻，要不很容易裂开。

-- 韭菜鸡蛋煎饼 --

这道韭菜鸡蛋煎饼，简单易学，老少皆宜，口感也相当不错。再配上自己煮的粥或豆浆，就可以好好享受早餐啦。

-- 用料 --

面粉

鸡蛋

韭菜

盐

水

-- 做法 --

❶ 韭菜洗干净切碎断备用。

❷ 取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。

❸ 加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

❹ 将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中，搅拌均匀。

❺ 锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。

❻ 将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。

❼ 一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

-- 小贴士 --

❶俗匪 稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点。

❷ 必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。

❸ 保鲜：韭菜买回蛇截絮家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。