用料 主料

茄子(紫皮，长) 3根 辅料 猪肉馅 适量 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 1汤勺 豆瓣酱 2汤勺 尖椒 1个 红尖椒 1个 胡椒粉 少许

红尖椒条怎样煮的做法 1. 长茄洗净，上蒸锅蒸熟

2. 葱姜蒜切末，尖椒切粒

3. 起热锅，入油，四成热时下姜、蒜末爆香

4. 下裕搂肉末炒出水份和香气，下尖椒粒炒匀，下生抽、胡椒粉、豆迷脚瓣酱、适量水小火烧两分钟做成酱汁

5. 蒸好的茄子切成四条再切成两段，撒上葱末，浇上酱汁即可

菜品特色

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的。喜欢吃茄子，却不喜欢吃油。但茄子是个喜油的食材，少油不香。竖笼恨

这个清蒸法，即可保留茄子的营养价值，又少吃了食用油，还不用浪费掉营养丰富的茄皮，而且味道香辣，美味又开胃。