用料 主料

高筋面粉 375克 辅料 酵母(干) 4克 提子干 1把 橙皮 35克 调料 食盐 5克 白糖 30克 黄油 40克 水 210克

小清新的日本吐司的做法 1. 除糖汁橙皮丁外的所有材料(不同于以往做法的是黄油也要一起放进去)一起混合揉匀，至能拉抓蒸出大片坚固薄膜的完成阶段;加入糖汁橙皮丁后借助刮板再略微按压几下至橙皮丁大致分布均匀即可;盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大;取出排气后将面团平均分割成3份，逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

2. 再次按患典蛋压排气，擀成长舌状；然后逐个卷起

3. 卷2次后轻轻排入吐司模，盖上保鲜膜进行最后发酵至8、9分满。然后可随各最究自喜欢涂上一层蛋液;烤箱预热180度，底层，烤焙35～40分钟