原材料：鸡蛋（四个）
牛奶（78克）
玉米油（78克）
泡打粉（5克）
柠檬汁几滴，如没有可添加白醋几滴。
面粉（120克）
白糖（30克）蛋黄用
白糖（72克）蛋白用

步骤1：打碎鸡蛋，分离蛋清，蛋白。放在两个无油无水的容器内。如图：

插楼。棒棒哒

步骤2：蛋清放置一边，调蛋黄糊。
蛋黄里先加糖，用手动打蛋器混匀。

步骤3：混匀糖后的蛋黄，依次加入玉米油、牛奶。

混匀。

步骤4：开始筛入面粉。在筛面粉之前，把泡打粉先放入小碗里混匀一下。
最后面粉过筛，倒入蛋黄里。

步骤5：
筛入面粉后，一定要用刮刀上下的搅拌，切忌不能划圈，这样面粉很容易成筋，是不可取的。
蛋黄糊就这样做好了。

坐等更新

步骤6：蛋黄糊做好，放置一边，开始打发蛋白了。
在打发蛋白前，先预热下烤箱。160度，选择上下烤。

蛋白打发成功与否决定着戚风蛋糕成功与否。

打发蛋白，分三次加糖。

先用电动打蛋器，低速打发至鱼眼泡时，加第一次糖，继续打发，打发到浓稠状继续加糖打发。

我也捣乱[哈哈]

步骤7：蛋白打发到，提起打蛋器，有个硬性的小钩，这样蛋白才算打好了。放置一根筷子，它不倒。

蛋白打发注意：低速~高速~低速。

真好！[真棒]

棒棒哒

步骤8：把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊里，采用上下搅拌的方法，快速混匀。混匀后，把蛋黄糊倒入打发后的蛋白里。

在倒入模具之前，先把八寸活底模具，用锡纸包下。（方便脱模）如果不用锡纸，可抹点油也好。

步骤9：混匀后的蛋白蛋黄糊倒入模具当中

温馨小提示：在倒入模具时，要有一定高度，防止大量气泡产生。
倒入模具后，要颠颠面糊，把内部气泡震出来。

步骤10：放入预热好的烤箱。
160度，50分钟。开始静等。

50分钟时间到了。就把蛋糕拿出，放凉后脱模。

[真棒][真棒][真棒]

哈哈，最激动人心时刻到了。脱模。
蛋糕不回缩，不塌陷，算成功了。

成品图：
由于一直没买裱花嘴，没有小号裱花袋，那天奶油也没打发起来。凑合看吧。

但蛋糕是真的很成功，很好吃，好吃到没朋友，我婆婆与小叔子大赞我！