热 干 面 是 信 阳 特 色 早 餐 ， 深 受 群 众 欢 迎 ， 而 生 产 加 工 热 干 面 的 多 是 条 件 简 陋 的 小 作 坊 ， 其 食 品 安 全 让 人 放 心 不 下 。 记 者 昨 日 从 市 食 药 监 局 获 悉 ， 为 有 效 防 控 食 品 安 全 隐 患 ， 今 年 以 来 ， 该 局 在 市 中 心 城 区 大 力 开 展 面 制 品 小 作 坊 改 造 提 升 工 程 ， 对 热 干 面 加 工 行 业 标 准 及 安 全 进 行 全 面 整 治 规 范 ， 成 效 显 著 。

调 查 摸 底 ， 排 查 问 题 ， 确 定 整 治 工 作 方 向 。 该 局 借 助 网 格 化 监 管 模 式 ， 对 城 区 内 的 面 制 品 加 工 小 作 坊 的 数 量 和 现 状 进 行 统 计 ， 分 门 别 类 登 记 在 册 。 前 期 共 排 查 出 市 中 心 城 区 热 干 面 加 工 小 作 坊 1 0 3 家 。 经 查 ， 普 遍 存 在 着 条 件 简 陋 ， 工 作 人 员 健 康 意 识 差 ， 操 作 无 章 法 等 问 题 。 为 此 ， 该 局 确 定 了 从 落 实 加 工 环 节 主 体 责 任 入 手 ， 有 针 对 性 地 改 造 提 升 的 专 项 整锈抽 治 方 向 。

制 定 标 准 ， 开 展 培 训 ， 确 保 整 治 有 较 强 的 可 操 作 性 。 为 确 保 面 制 品 加 工 小 作 坊 改 造 提 升 有 标 准 可 依 ， 市 食 药 监 局 多 次 召 开 相 关 业 务 科 室 及 辖 区 食 药 监 局 业 务 骨 干 座 谈 会 ， 讨 论 制 定 改 造 提 升 工 程 标 准 和 条 件 。 最 终 ， 按 照 相 关 法 律 法 规 ， 结 合 我 市 实 际 ， 制 定 了 《 信 阳 市 面 制 品 加 工 小 作 坊 技 术 规 范 标 准 》 。 该 《 标 准 》 印 发 至 城 区殖它 所 有 面 制 品 加 工 小 作 坊 及 监 管 人 员 手 中 ， 并 举 办 “ 面 制 品 加 工 小 作 坊 主 体 责 任 培 训 班 ” ， 详 细 讲 解 整 改 目 的 和 标 准 ， 使 整 治 工 作 迅 速 开 展 起 来 。

加 强 督 导 ， 奖 惩 结 合 ， 确 保 整 治 工 作 进 度 。 该 局 按 照 面 制 品 加 工 小 作 坊 所 在 辖 区 ， 划 分 责 任 片 区 ， 由 辖 区 食 药 监 局 分 管 负 责 人 牵 头 ， 督 导 整 改 ， 加 快 进 度 。 整 改 期 间 ， 该 局 负 责 人 多 次 深 入 面 制 品 加 工 小 作 坊 检 查 指 导 整 改 工 作 ， 短 时 间 内 取 得 了 明 显 效 果 。 制 定 奖 惩 机 制 ， 充 分 调 动 从 业 人 员 的 积 极 性 。 在 整 治 工 作 统 一 检 查 验 收 之 后 ， 对 验 收 合 格 的 9 8 家 小 作 坊 业 主 兑 现 了 奖 金 补 助 ， 对 没 有 按 照 要 求 落 实 主 体 责 任 的 5 家 小 作 坊 实 施 了 关 停 处 理 。

规 范 管 理 ， 建 章 立 制 ， 确 保 监 管梅脂铜 长 效 机 制 。 该 局 指 导 各 验 收 合 格 的 小 作 坊 建 立 起 相 关 制 度 ， 做 到 规 范 管 理 ， 确 保 长 效 。 要 求 面 制 品 小 作 坊 严 格 落 实 索 证 索 票 制 度 ， 完 善 台 账 记 录 ， 做 到 规 范 翔 实 ； 指 导 建 立 相 关 管 理 制 度 ， 签 订 食 品 安 全 承 诺 书 ， 制 度 上 墙 ， 规 范 操 作 ； 统 一 订 制 了 工 作 服 ， 制 作 了 分 区 标 志 和 产 品 标 识 标 签 ， 设 计 了 面 制 品 随 货 同 行 单 ， 实 行 规 范 化 、 有 序 化 、 精 细 化 管 理 。

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