用料  undefined 半杯dry白酒（sauvignon比chardonay好），加一茶匙柠檬汁，用小火煮热（柠檬汁的酸性帮助芝士溶解了扬）

（不喝酒的朋友可以改用苹果汽水）

另外小火起鑊，下牛油

溶掉后加入一茶匙麵粉，慢慢煮至没有硬块加入少许蒜泥

倒入热好的白酒

然后逐少加入切小粒的禁丛编芝士（总数约15oz）

士完全溶掉后用少许芥酱和豆蔻粉调味，倒入火锅锅即成

小贴士 芝士火锅传统是用gruyère，就是洋葱汤那一种，creamy，但nutty。

瑞士的芝士火锅通常只有麵包，可以加灼熟的蔬菜如西兰花、蘑菇、鲜车厘茄等。如果有芝士剩下来，放在助刺冰箱裡凝固后可以当作普通芝士使用。