用料 主料

鹌鹑蛋 180克

乳鸽 1只 辅料 西兰花 200克 调料 食盐 3克 姜 5克 植物油 2茶匙 胡椒粉 1茶匙

鹌鹑蛋烧乳鸽的做法 1. 准备好食材，乳鸽收拾干净，剁小块

2. 西兰花掰小朵、洗净；生姜去皮、洗净、切片备用

3. 鹌鹑蛋煮熟、峡洞去壳备用

4. 锅中油热，爆香生姜，下入乳鸽煸炒

5. 加入适量冷水，煮10分钟

6. 倒入鹌鹑蛋，加入盐、胡椒粉，煮十分钟

7. 开水加少许盐、油，将西兰花焯一会儿，捞出沥干水分，摆盘

8. 烧好的乳鸽装入盘中

饮食小常识

1、乳鸽营养丰富，烹饪时宜少盐味淡。

2、适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

营养功效

乳鸽是指孵出不久的小鸽子，鸽龄不过3-4周。肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。

鸽肉味咸、性平缘旧、无毒，具有滋补肝肾之作用。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿贵行惑童成长、体力透支者均有功效。

乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。