“ 漂亮简单易做的彩虹蛋糕，新手也可以轻松做 ”

用料 主料

鸡蛋 5个

低粉 90

糖 75克

牛奶 80克

玉米油 50克 辅料 盐 少许 柠檬汁 少许 色素 少许 淡奶油 300克 水果 适量

彩虹蛋糕的做法 1. 把蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入15克糖拌匀；

2. 蛋黄里依次加入牛奶吉吉助和玉米油拌匀；

3. 筛入低粉

4. 切拌成均匀的蛋黄糊待用；

5. 蛋清里加入少许盐，几滴柠檬汁；

6. 分三次加入间殊糖，打发至硬性发泡；

7. 依次把蛋黄糊均分成五份，每一份里滴入一种色素；

8. 把打发好的蛋白均分成5份，每一份蛋白与一份加了色素的蛋黄糊拌匀

9. 倒入学厨彩虹蛋糕盘，依次做好5份蛋糕糊，放入预热好的烤箱，150度约12分钟；

10. 出炉后脱模晾凉；

11. 淡奶油加10克糖打发至8分发，每层蛋糕片上涂上奶油；

12. 做好的裸蛋糕外，在薄薄涂一层奶油，上面加少许水果装饰。

烹饪技巧 1.我用的均分蛋糕糊的方法是：5个蛋清的重量是185克，加入60克糖，总量除以5，得出每份蛋糕片所需的蛋清重量；5个蛋黄重量是85克，加上牛奶、玉米油、面粉、糖的重量，总量除以5，得出每份蛋糕片所需的蛋勒且黄糊的重量。这个方法虽然不是特别精确，但简单容易操作；

2.具体时间温度，请参考自家烤箱。