用料  undefined 准备食材，洗净备用（我准备了葱，但是没用，请忽略）

红椒洗净，去蒂，籽可以留下。请注意，我用了两种辣椒，无妨，选肉质厚一点的好吃

当当当，一顿剁（家里唤筝的绞馅机临时罢工）辣椒🌶️，大蒜，苹果🍎去皮，梨🍐去皮，姜去皮剁碎，放入锅中，搅拌均匀

大蒜要留下一些，快出锅的时候放。

加一小碗水，开到中火加热，咕嘟咕嘟冒泡以后加一大勺糖，3-4大勺糖，一点醋，用勺沾一点汤汁尝一下味道（放心，只有一点点辣，完全惠香能忍）甜咸度适合自己的口味即可，味道应该是甜辣的。煮大概5分钟后加入剩下的蒜末。

中火加热至汤汁浓稠，辣椒烂熟即可。准备干净的玻璃罐，趁热倒入罐中密封，放入冰箱，凉了以后就是味道超好的蒜蓉辣酱了。

小贴士 1.加热过程中要经常搅拌，一面糊锅

2.如果是手堡瓣药动切🌶️，记得要带手套，不然会辣的手疼

3.可以煮久一些，没关系，煮不熟的话会有生辣椒味。