成品图

芹菜香干是我家经常吃的家常菜，怎么吃不厌，下饭又下酒，能吃辣的可以加点辣椒更香，我家劳剑都喜欢芹菜炒香干里面加点肉一起炒更美味更好吃。

【营养价值】：芹菜，属伞形科植物。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压蔑挡、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

材料：芹菜，瘦肉，香干（我喜欢加点香干炒），姜蒜，红椒，

【步骤】：

1.猪肉切细丝，加生粉，蚝油，十三香，鸡蛋清，生抽腌制十五分钟，

2.芹菜洗净切段，香干，红椒切条，姜索耗挤蒜切碎

3.锅中水烧开，放点盐油把香干，芹菜焯水备用，

4.锅中油烧热，放入姜蒜爆香，

5.放入瘦肉炒一分钟，倒入香干，红椒，芹菜炒一分钟后加盐，蚝油炒匀，

6.关火装盘。