undefined牛排 5000克 葱 1棵 姜 1块 蒜 1个 花椒 9克 大料 2块 桂皮 1块 小茴香 2匙 单晶冰糖 3块 草果 1个 丁香 1个 干辣椒 0.5个 生抽 1勺 老抽 0.5勺 红酒 0.5勺 淘米水 2000ml 盐 3匙

1 冷水浸泡10小时后放入冷水锅焯水

2 晾凉

3 放油煸炒焯好的吴安牛骨头，20分钟

4 煸姜蒜

5 姜蒜灿裕起皱后关火放葱煸炒

6 肉朝下骨朝电布厉上码入铁锅里

7 将油和葱姜蒜一同倒入锅内

8 添加其他调料和淘米水

9 添生抽老抽红酒，大火30分钟后转小火3小时，放盐，然后大火收汤

10 成品