在东莞哪里能吃到正宗的重庆火锅？这里你一定不能错过！

"寻味火锅"第二站：德庄火锅。创立于 1999 年的重庆德庄实业（集团）有限公司传承了重庆火锅的百年文化积淀，目前在全球有 900 多家分店。可以说德庄品牌在火锅界相当有分量。今天《好食光》就带大家来到德庄，体验一下正宗的重庆电院火锅美味。

德庄有"三宝"，猜猜都是啥

来到德庄，首先要知道德庄重庆火锅有三宝：德庄汤、德庄毛肚和德庄酒。

德庄第一宝的德庄汤采用天然野生牛肝菌、老母鸡、鲜筒骨经过 6-8 小时熬制而成，其为黄褐色，具有天然菌香，营养丰富，补钙的作用。适合儿童、老人和不吃辣的小朋友。

其二，便是德庄独有的特色毛肚。选用体格健壮且肉质上佳的内蒙古黄牛毛肚的中页，出品量极少且珍贵。德庄自有生产车间的加工保鲜，既保证了食材的安全性，也保证了出品质量的稳定性。

德庄酒则是德庄的第三宝。德庄酒由十几种名贵药材精酿而成，滋补养生，好喝不上头。

一份毛肚代表一份德庄情怀

作为德庄三宝之一做丛的德清厉称庄毛肚，人们只要一提起它，脑海里便会浮现四组数字：八斤，四份，十五秒，二十四小时。其背后的意思，则是"选八斤黄牛鲜毛肚，一只牛仅能出四份，二十四小时控员到店保证新鲜，烫十五秒就可以达到最佳口感。"

在每一个"德庄人"的眼里，一份德庄毛肚代表着一份匠心精神，更代表着一份德庄的情怀。德庄毛肚的美味背后意义极为深远。为了带给食客真实健康的美味，德庄集团与西南大学食品科学院联合攻关，采用高分子生物酶嫩化技术研制出了"德庄毛肚"，并因此获得过全国商业科技进步三等奖，更被媒体称为火锅业的一大创新。德庄毛肚的美味是自然更是天然，不含甲醛等有害化学物质，色泽天然，口感好，收缩率低，脆嫩化渣。在德庄，你与德庄毛肚的每一次互动，它都会告诉你，食得好食得放心。

必点爆款

汤底：经典三味锅

经典三味锅是人气最高的。里面有红汤 + 德庄汤 + 钙骨汤 / 番茄汤，钙骨底汤是用猪筒骨、老鸡熬制四个小时，德庄汤在骨汤的基础上加入云南野生牛肝菌再熬两个小时，在开吃之前先喝一碗德庄汤，鲜甜又美味。

金牌德庄毛肚

烫好后的水三脆毛肚，用香油蒜泥裹三圈，爽脆中又不失香嫩，唇齿间来回，在口中掀起涟漪，其肉质的细腻，搭配这个冬季很合适。

九尺鹅肠

从成都空运而来的九尺鹅肠，口感也同样让人惊喜。长长的一条鹅肠烫熟以后会蜷缩成一个小卷儿，在嘴里咀嚼时会发出嘎吱嘎吱的声响，爽脆爽脆的很有趣。

手工虾滑

等虾滑变色飘上锅面的时候，虾滑便熟了。软糯 Q 弹的口感，一口咬下去全是虾的香味。

德庄嫩牛肉

嫩香的牛肉嚼起来很带劲，即使不放蘸料也很够味。

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