“ 第一次做烫面蛋糕卷，是跟着小雯老师的方子学做的，原方用的是黄油，做给小朋友吃，用色拉油替代了黄油，汤面法子很棒，蛋糕体特别柔软，有柔韧度，直接卷起来木有问题。 ” 蛋糕粉 65g 牛奶 65g 鸡蛋 5个 细砂糖 65g 色拉油 50g 淡奶油 150g 细砂糖 25g

1 备齐材料

2 蛋糕粉过筛

3 色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉

4 蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液

5 4个蛋黄加一个全蛋液充分打散

6 牛奶小火加热至60度

7 冲入蛋黄液中，边冲边搅拌

8 将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀

9 4个蛋白分三次加入细砂糖打发

10 蛋白分三次加入蛋黄液中

11 切拌均匀

12 倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡，烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟

13 出炉立即脱离烤盘，移基狼化入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的眨破油纸上，降至微温

14 淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态

15 抹在降温后的蛋糕表面

16 借助擀面杖卷起蛋糕卷

17 送给小朋友，只切掉两侨耗端。