“ 蜜汁烤鸭，所用的腌制食材突破了以往用各种香料腌制，使得保持鸭肉的原汁原味，采用蔬果最大的好处不但能去腥增香，而且不会盖住鸭肉原有的味道，好棒的。 ”

用料 主料

鸭 1350克 辅料 洋葱 100克 白醋 15毫升 香芹 150克 生姜 20克 蒜头 20克 料酒 20毫升 白酒 15毫升 海盐 7克 蚝油 1汤匙 白队耀顿糖 1茶匙 蜂蜜 15毫升

蜜汁烤鸭的做法 1. 鸭子洗净后沥干水分

2. 准备白酒和海盐

3. 香芹洗净后切碎，洋葱洗净切碎，蒜头拍碎，生姜切片

4. 先把白酒加入按摩均匀

5. 再加入海盐按摩均匀

6. 把全部蔬果碎放入搅拌机加入料酒搅拌成汁

7. 全部倒入鸭子身上腌制过夜，夏天要进冰箱冷藏

8. 准备蚝油，一比一蜂蜜和白醋调和，白糖准备

9. 腌制好的鸭子截耻用流动水冲洗干净，擦干水分后，把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内

10. 用针线缝合

11. 表面刷上一层蚝油

12. 挂在通风处，把表面晾干

13. 烤箱200度预热，烤盘里铺上锡纸

14. 把鸭子放入烤盘进烤箱倒数第二层先烤40分钟

15. 把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟

16. 再入烤箱烤40分钟后再取出后刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可

17. 时间到取出后把缝合处开一个小口倒出汁水斩块上桌

烹报之饪技巧 1、烤箱的温度要依照自家的烤箱为定，最后上色过重可以把温度转底一点，灵活应用哦；

2、鸭肚内的汁水直接当蘸料一级棒的味道；

3、烤的时间要根据鸭子的大小而定。