用料  undefined 请叨抓提前称量出所有材料，野橘精油除外

蛋黄糊：

蛋黄和蛋白分离，放在无水无油的盆中，蛋黄打发到微白

将融化好的黄油和牛奶在小碗里搅拌均匀后，加入到蛋黄盆中，搅拌均匀

筛入低粉，用硅胶刮刀切拌和翻拌到看不见面粉的程度。最后滴入野橘精油，再次快速搅拌。注意不要过度搅拌

此时开始预热烤箱：150度。

蛋白霜：用电子打蛋器将蛋白打发到鱼眼状时，加入三分之一的糖，低速打发到泡沫细腻，再加入一半糖，再次打发到蛋白纹路清晰时加入最后的糖，此时某套中高速打发到中性发泡状态，即提起是长又直的勾，不晃

蛋糕糊：

将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀，最后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

倒入戚风模具里，理想的状态是6-7分满

放入预热好的烤箱里，150度，中下层烤50分钟，出炉倒扣晾凉愚贵清即可开吃

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