鸡蛋是最好的营养来源之一。 一个鸡蛋中含有大量的维生素和逝哑卫矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。

韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对於乾眼病人也很有好处，韭菜花裡面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对於皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对於冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，一般人群都适合吃韭菜花。把韭菜花加入平菇和双蛋一起拌炒,简单的家常菜做一点小变化,就患垃是一菜两吃了,营养美味又下饭.

食材~韭菜花140克.平菇150克.皮蛋1个.鸡蛋1个.酱油1大匙.盐少许

1.準备材料

2.韭菜花洗净切段,平菇把大片的撕开

3.皮蛋切小块,鸡蛋打散

4.热锅倒适量油,放入鸡蛋液,用筷子拌炒,盛盘备用

5.放入皮蛋拌炒

6.放入平菇拌炒

7.平菇炒软后,放入韭菜舞勒花翻炒一会

8.放入鸡蛋拌炒匀

9.加入酱油拌炒匀

10.加入少许盐拌炒匀,即可