用料  undefined 将生姜、葱和韭黄切成末状备用。

将虾仁拍碎之后切成虾丁。

将虾仁末和肉末切匀拌匀。

将姜末、葱末、肉末、虾仁末放到水晶碗里，然后加入一颗鸡蛋、一匙糖、一匙盐、一匙白胡椒、半勺芝麻油和少量的水，将其朗涉充分揉匀，把肉的纤维打散。

（姜末的作用是可以将五花肉的肉腥味去掉。们以）

将韭黄倒入肉馅中，与其一起拌匀。

（韭黄不能早放，因为早放的话，韭黄的汁会被挤压出来，影响脆度。）

将饺子皮稍微摊薄摊宽一点，然后用勺子舀出适量的肉馅放到饺子皮上。将皮的两侧捏在一起，不用完全封口。

热锅后倒入少量色拉油，关火后殊劣北摆上锅贴，然后再打开火。

往水晶碗里倒入一勺面粉和十勺水，拌匀之后将面粉水沿着锅边倒进锅里。

用锅盖盖住后，转成小火，让面粉水收干。（这一步骤火不能太大，否则锅贴容易焦掉。）

打开锅盖，让多余的水分蒸发掉，轻轻摇一下锅，让皮脱离锅中。然后将盘子扣在锅口，将锅翻转过来，让锅贴盛在盘中。

往小碟里倒入酱油、红油、芝麻油和白醋。（酱汁可以根据自己的喜好来调哦。怎样吃锅贴最美味，）

大功告成

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