用料 主料

面粉 70克 辅料 金章牌马苏里拉芝士片 适量 芝士粉 8克 芦笋 4根 香肠 适量 香菇 适量 鸡震唉蛋 30克 淡奶油 107克 牛奶 30毫升 调料 食盐 适量 胡椒粉 适量

家常香菇派的做法 1. 冻硬的奶油切成小块，放入过筛的中粉及芝士粉堆里，稍微拌和后用刮刀切成米粒大小（注意温度不能高，少用手接触奶油，以免奶油融化。）

2. 用手快速将面团搓细，先加入3/2的冰水拌和，接着加入剩余的水拌和成团（不要捏成很细腻的面团，成团即可。）

3. 面团用保鲜膜包好，冷藏2小怨纺时（最少冷藏30分钟）

4. 取出面团，用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上

5. 将派皮与派模贴合，去除多余面高厘捆皮，用叉子刺上些小洞，包好保鲜膜冷藏20分钟

6. 制作馅料及酱汁：馅料所有材料炒熟调味，酱汁所有材料混合均匀即可

7. 烤箱180度预热，派皮上隔锡纸放上豆子，烤约10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及豆子，再烤10分钟，出炉后立即刷上蛋液

8. 倒入馅料、酱汁，撒上马苏里拉芝士，160度25分钟左右即可。出炉后剩热食用