用残竖料  undefined 各式食材主料洗净切好备用！肉最好自己剁，呈小颗粒状口感最好！

起锅烧开水后，菠菜水焯一下，一方面去草酸，主要是方便刀切啦……

放置晾凉后，用手挤出水后开始切菜，切完之后再分次挤出汁水，差不多就行不用挤的太干了，带一小部分汁水，口感会鲜美一些…

挤好后放一边备用

我做馅最重要的一步：肉必须要用生抽或者酱油腌制一下，这样的作用是去除肉里的腥气。

生抽酱好的肉，10分钟后加入葱姜调和均匀，多搅拌一些时间让肉和葱姜充分入味

肉里加入切好挤过水的菠菜之后，再加油！

因为加油量的多少要看馅的干湿而定……菠菜挤水太干，油就浅殊多加一点；反之，油可以少一点！

所以我强调菠菜挤水一定不要过于用力了，差不多就得，带点儿汁水更好，只要不是带的太多就OK，这个尤其适合喜欢少油滴爱美人士哦！

拌好的馅基本是这个样子滴……

干湿适中，沾粘度适中！

最后一步，当然是包饺子喽……

我的方法是挤饺子的包法，至于怎么包，亲们搜一下包饺子视频就OK啦，第一次弄这个菜谱，我没有想的这么周全，以后找机会补上啦！

最后有关饺子蘸汁的调法：A：生抽+陈醋（或者怕酸的加苹果醋）+几滴香油+油泼辣子

B：生抽+陈醋+一大勺香油+蒜泥

小贴士 绞肉：最好颗粒状

水焯菠菜：最好菠菜下水后，稍微软塌后立刻捞出沥干！千千万万不要焯过了啊！谨记！

肉馅沙团贵：要先用酱油腌制一下，只需10分钟就会让饺子馅很不一样，此法适合各种带肉滴馅的调制！素馅除外啊！

好了，最后祝各位都有好胃口哦，趁着大好春光，我们菠菜水饺包起来～