红糖、白糖、冰糖均是由甘蔗榨汁提炼而成，都属于蔗糖，只是被加工的程度不同，可谓是同宗不同族。

那么面对这么多的糖，他们之间有什么区别，应该如何来选择呢？

红

红糖：红，像蔷薇任性的点劳菠结局

未经高度精炼的蔗糖，矿物质含量丰富，但易变质。

白

白糖 ：我白，我甜，但我不傻

也称白砂糖，是最常见的食用糖，甜味纯正，蔗糖含量较高，但其他物质含量少。

冰

冰糖：外表冷酷，内心温润

以白砂糖为原料，经过再溶、重结晶而制成，品质纯正，不容易变质。

红

糖

白

糖

红糖比白糖更有营养？

从生产过程来讲，红糖工艺简单，除了能损失一些维生素之外，确实保留了甘蔗里的大部分营养物质，也确实比白糖多了一些矿物质。

而更加精致的白砂糖、冰糖和绵白糖除了蔗糖和水以外就几乎不含其它营养素了。

其实啊，都是高热量食物，营养价值相差并不大，但专人专糖，一定要记住~！

冰糖&白糖

1）糖尿病、高血压、肥胖者不宜食用；

2）纯度高，做菜增鲜；

3）口感清甜，下汤、烧菜加一点，口感更好。

红糖

1）胃酸高的人及糖尿病患者不宜食用；

2）服药时，不宜用红糖水送服；

3）产妇应在产后7~10天喝红糖水为宜；

4）有特殊孟裁的蜜糖宝劳味，做糕点不错。

总结

红糖、白糖、冰糖虽好，大家平时吃的时候可要控制好摄入量，根据《中国居民膳食指南（2016）》，每天摄入糖不要超过50g，最好控制在25g以下。

文|杨启瑞

安食农科营养研究院

高级营养师