用料  undefined 1、红萝卜、苦瓜、香菜、芹菜和秋葵分别切小，豆苗典昌洗净待用。

2、鱼排切片，排骨边缘多余的肉切块，大小保持一致。姜块大蒜小否愚辣椒切小撒少许盐搅拌后待用。

3、热锅放油，放进姜片大蒜辣椒，炸干捞出。放进鱼片，煎炸至小黄，捞出滤油，摆盘。小排骨同上，滤油后放在鱼片上面，上面撒上姜粒和小辣椒。

4、放进微波炉，高火2分钟，拿出待用。

5、再次开火，放进大蒜小辣椒。待香味飘起，放进红萝卜和平菇。几分钟后依次放进芹菜、秋葵、苦瓜，豆苗，盐，酱油，蚝油和胡椒，快两分钟的时候熄火，放进小把香菜。

6、鱼片按圆圈摆盘，中间留空，鱼片上撒上微波炉用过的辣椒和姜粒，鱼片缝隙放排骨。中间倒进炒好的杂菜，上面撒上香菜。

7、拿一块姜、苦瓜和一点小辣椒碾压出汁，加入盐和酱油，把苦辣姜味汁滴进鱼片上。

8、摆盘好后擦干净装盘餐具的周围，让它看起来干净卫生和美味。

最佳吃法:鱼片加苦瓜、辣椒和香菜，其他辨朗间随意。

饭后水果以雪梨和杨桃最佳，润喉去火。

小贴士 把握火候和炒菜的先后顺序。