用料 主料

澄粉 80g

玉米淀粉 20g

海虾 200g

猪肉馅 100g 调料 食盐 适量 鸡精 适量 调和油 适量 马面鱼 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量

水晶石榴辉震虾包的做法 1. 澄粉和玉米敢乐蛋淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状。

2. 稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟。

3. 猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分。

4. 留出12只虾仁备用，其余剁成小粒。

5. 葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用。

6. 肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌。

7. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用。

8. 醒好过蒸的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份。

9. 按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。

10. 面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子。

11. 水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁。

12. 蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可。