用料  undefined 野生黄鳝若干，处理干净，从背脊处煎成一段段。如果注意点，可以把腹部不要柴掏剪断，这样黄鳝剪好还是编潜一条，做出来比较美观。当然剪断也问题不大，味道还是一样的

剪好的鳝段盘在碗里，浇一点料酒，撒上盐，放好火腿片、姜片、蒜头。

入蒸锅蒸20-30分钟潜纪纪即可。也可以在煮饭的时候顺便一起蒸了。

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