用料 主料

黑木耳 80克

黄瓜 1根 辅料 胡萝卜 1根 鸡蛋 2个 猪里脊肉 80克 调料 色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 蚝油 适量 淀粉 少许

木须肉的做法 材料集合图：

1. 猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块

2. 一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁

3. 锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用

4. 放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅

5. 放入黄瓜片和胡萝卜劳剑过片和黑木耳

6. 放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓

烹饪技巧

1、腌肉的时候不用淀粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。

2、配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等，猪里脊可以换成鸡胸肉。

烹饪技巧

1、木耳一定要泡发，所以至少提前2小时浸泡。

2、猪肉事先浆一下再炒才嫩。

3、 炒鸡蛋时，在蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋口感松软，没有腥味。

4、用颜色较浅的生抽，否则颜色太重不好看。

5、有鸡蛋类的菜肴无需加味破俗精、鸡精等索截调味品。