“ 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰倘神富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。网购裕电的小碗耳，今天用它和山药一起炒了，用最简单的盐调味！ ”

用料 主料

山药 200克

泡发黑吊笼柴木耳 100克

青椒 半个

胡萝卜 半个 辅料 色拉油 适量 盐 少许 鸡粉 少许 蒜瓣 1个

黑木耳炒山药的做法 1. 黑木耳提前泡发

2. 山药去皮切成薄片

3. 放入水中浸泡一会

4. 青椒、胡萝卜切片备用

5. 起油锅爆香蒜片

6. 放入胡萝卜翻炒片刻

7. 接着放入黑木耳翻炒

8. 再放入山药片翻炒

9. 最后放入青椒片翻炒片刻

10. 加点盐调味

11. 起锅前加入鸡粉炒匀即可

烹饪技巧 爆炒黑木耳时当心爆到身体