用料 主料

高筋面粉 200克

面粉 40克 辅料 酵母粉 4克 牛奶 70克 蜂蜜 30克 天友经典老酸奶 80克 葡萄干 30克 鸡蛋清 10克 芝麻 适量 北杏仁 适量 调料 色拉油 15克 食盐 1克 白糖 12克

蜂蜜排的制作方法的做法 1. 将所有材料放入面包机混合，搅拌至出膜后加入葡萄干再次搅拌5分钟左右

2. 取出面团，取一盘子，底部刷油吊苦叨，放入面团进行第一次发酵，约60分钟。（天热，我只用了45分钟）

3. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份，大约为50-55克的小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

4. 锡纸盘内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，（天热，其实我只用了30分钟呢）面团发酵至1.5倍大小

5. 烤箱预热180度。 在面包表面刷上蛋液，洒上少许黑芝麻，每个面团上放3个倘密杏仁，放入烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄

烹饪技巧

1、因为天热，考虑到面包机在工作中温度会上升，建议大家使用冰牛奶和冷藏的酸奶。

2、用黄油应该更香，但热量也高，给孩子做的，所以我用了色拉油，但成品味道也很赞的，一次9个，早餐小宇全部吃完啦。

3、给孩子做的，所以将原方婚常子中的低筋面粉改成了全麦粉。