用料 主料

鸡肉 半只 辅料 红葱头 4个 调料 姜 4片 花椒 10粒 生抽 半碗 白糖 10克 细香葱敲认 适量

姜葱豉油鸡的做法 1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽

2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡概宰各个部位按摩一小会

3. 倒入糖(图中的糖有20克，我用了一半10克左右)，继续按摩

4. 腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎

5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香

6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满

7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途寸恨虏翻面几次，使鸡的各面上色均匀

8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出

烹饪技巧

1、花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放。

2、葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替。

3、不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！

4、最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香。

5、中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的!就不好看了！