流沙紫薯球

用紫薯来制作点心，现在最时髦，配上用核桃、芝麻、黄油精心调制的馅料，那叫人见人爱。

原材料

主料：糯米粉、紫薯各250克。

调料：核桃芝兔征麻馅200克，色拉油1千克（约耗50克），鸡蛋液、面包糠各50克。

做菜步骤

1.紫薯上笼蒸熟，取出去皮，放入粉碎机内，倒入清水200克打成指基常汁，取出后与糯米粉和成面团，揉成长条状，下每个重约30克的剂子；

2.每个剂子中包入 调好的核桃芝麻馅20克，包成球状；

3.点菜时，取生坯拖蛋液，粘面包糠，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至核桃球漂浮在油面上，再改大火将外壳炸查宰成金 黄色，捞出控油，摆盘即可。

4.核桃芝麻馅 核桃仁、芝麻各100克分别放入100℃的烤箱内烤至酥香，取出后分别碾碎，混合后加入白糖20克、黄油30克拌匀即可。