“ 几天前涌尺跟公司的同事出外就餐，吃了一份萝卜焖牛腩，很经典的搭配哈，今天猫换个搭配，用杏鲍菇来焖，汤汁带着番茄的酸香，大块的牛腩吸饱了汁水，入口软嫩，杏鲍菇吃起来也是清脆滑嫩，一道又可喝汤，还可吃肉的大菜，非常适合现在这个气候哦 ”

用料 主料

牛腩 500克

杏鲍菇 200克 辅料 番茄 300克 洋葱豆录扬 50克 姜 5克 大蒜 10克 小葱 2根 香菜 2根 油 适量 盐 1茶匙 糖 2茶匙 生抽 2汤匙 蚝油 1茶匙

南杏北杏炖枇杷果的做法 1. 牛腩洗净切块，番茄，洋葱，杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结

2. 牛腩冷水入锅焯烫

3. 捞出后，再次洗净备用

4. 锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄

5. 番茄与杏鲍菇入锅翻炒

6. 待番茄出味后，加入生抽等调味料

7. 加入多些的开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开

8. 不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅。（注：此处的时间只是一个参考，具体请随自家当时的情况来定

烹饪技巧 1.焯牛腩最好是冷水下锅，这样随着水温的升高，肉中的杂质也会随即析出，捞出后，最好是用温水清洗，尽量避免用冷水清洗，以防肉块遇冷回缩，不易进味，且难嚼动哦

2.番茄起到增添风裁训味的作用，也可用番茄酱代替